Заняття для здобувачів вищої освіти на освітній програмі «Бакалавр туризму»

18 березня 2026 року для здобувачів вищої освіти на освітній програмі «Бакалавр туризму» в рамках навчальної дисципліни «Управління персоналом туристичного підприємства» було проведене заняття за участю успішного практика у царині готельно-ресторанного бізнесу – співвласниці ресторанів регіональної кухні ГРК «Південна Брама», «Ресторація Шпігеля», кафе «Діоскурі» та «Діоскурі-міні», засновниці проєкту «Кулінарна школа А2», фундаторки міжрегіонального гастрофоруму «Триєдинство культур» Анни ДІЛЬ. Під час спілкування зі студентами, яке проходило у невимушеній атмосфері, що спонукала до відкритого діалогу та обміну думками, Анна Володимирівна на конкретних прикладах довела істинність думки, що саме люди є найціннішим скарбом у сфері гостинності, а тому власники бізнесу намагаються знайти «свого» працівника, створити для нього гідне робоче місце і, що не менш важливо, втримати в умовах високої конкуренції на ринку праці. Надзвичайно показовим є той факт, що пані Анна уникає поняття «персонал», віддаючи перевагу «колективу» і «команді», яка за багаторічний період роботи стала практично однією родиною, що загартувалася під час пандемії та у спілкуванні зі «складними» гостями, пережила перші місяці повномасштабного вторгнення, наразі виживає у складних умовах блекаутів, робить вагомий внесок у забезпечення стійкості сфери гостинності і створює базис для її повноцінного відродження після завершення війни. Розглянуті кейси дозволили краще зрозуміти, яким чином з’ясовується потреба у робочій силі та формується ефективний алгоритм професійного добору, як досягти лояльності персоналу і протидіяти плинності та професійному вигоранню. Студенти усвідомили, що конфлікти і непорозуміння у трудовому колективі майже неминучі, але сильний лідер може згуртувати команду навколо власної бізнес-ідеї, якщо вона базується на загальнолюдських цінностях і суспільно значимих цілях. Особливий інтерес викликали питання про умови праці у сфері гостинності та найбільш дієві способи мотивування й розвитку працівників, які не лише апелюють до їхніх матеріальних потреб, але й мають психологічне підґрунтя, формують емоційну стійкість та актуалізують прагнення до професійної самореалізації. Розповідаючи про принципи, якими керується під час підбору, оцінювання і заохочення персоналу, наголошуючи, скільки уваги приділяє навчанню та адаптації працівників, підтримці належного соціально-психологічного клімату в колективі, описуючи складність кожного прийнятого рішення про звільнення, Анна Володимирівна продемонструвала, що означає бути соціально відповідальним стосовно власного персоналу і які заходи можуть бути ефективними у процесі створення конкурентоспроможного бренду роботодавця на ринку праці. Насамкінець Анна ДІЛЬ навела приклади стрімкої кар’єри, вкотре довівши, що не потрібно боятися робити перший крок у професію, навіть якщо первинна посада на перший погляд виглядає недостатньо привабливою з точки зору оплати праці чи престижності, адже якісна освіта, помножена на сумлінне ставлення до праці, обов’язково приносить очікуваний результат. Отже, завдяки розглянутим кейсам з практики ГРК «Південна Брама», «Ресторація Шпігеля», кафе «Діоскурі» та «Діоскурі-міні» було переведено у практичну площину теоретичні знання, здобуті на попередніх лекціях навчальної дисципліни, та сформульовано кілька гіпотез щодо подальшого розвитку вітчизняного ринку праці та впливу цих тенденцій на забезпеченість сфери гостинності висококваліфікованою робочою силою, здатною й надалі удосконалювати клієнтоорієнтований сервіс. Щиро дякуємо Анні ДІЛЬ за цікаве заняття і сподіваємось на подальшу плідну співпрацю!