Теорія гостинності на практиці: кейс «Цукерні Потоцьких» для майбутніх фахівців з туризму

23 жовтня 2026 року відбулося виїзне практичне заняття для здобувачів спеціальності 242 «Туризм і рекреація» з дисципліни «Туристичні ресурси Поділля» (доц. Вікторія Церклевич). Тему «Індустрія гостинності регіону: заклади ресторанного господарства» студенти опановували безпосередньо в ГРК «Цукерня Потоцьких». «Цукерня Потоцьких» — це унікальний ресторанний проєкт, створений на основі історичної концепції. Заклад присвячений шляхетному роду графів Потоцьких, які свого часу володіли відомою Антонінською резиденцією. Змістовну та надихаючу екскурсію-презентацію для майбутніх фахівців провели хостес Марія та керуюча Олександра. Фахівчині продемонстрували високий рівень професіоналізму, детально розкривши філософію сервісології та клієнтоорієнтованості закладу. Особливу увагу під час спілкування приділили дизайну інтер'єрів, логіці формування меню та впровадженню новаційних рішень — зокрема, оригінального «мисливського меню». Також було проаналізовано сегментацію гостей закладу, роботу з іноземними туристами та ефективність колаборації готелю і ресторану в межах розвитку транзитного й ділового туризму. Висловлюємо щиру вдячність керівництву ГРК «Цукерня Потоцьких» за гостинність та чудове частування здобувачів освіти солодким брендом нашого міста — фірмовим тортом, а також ароматною палітрою осінніх чаїв з додаванням сезонних ягід та фруктів! За результатами зустрічі було досягнуто домовленостей про подальше партнерство: доцентка Вікторія Церклевич проведе для персоналу ресторану цикл лекцій-презентацій про культуру гостинності та мисливські традиції Антонінської резиденції. Захід було проведено із суворим дотриманням безпекових аспектів організації освітнього процесу в умовах воєнного стану та забезпечення безпеки всіх учасників.