Фахова майстерність і мистецька спрямованість «Південної Брами» та «Ресторації Шпіґеля»
Повноцінне функціонування туристично-рекреаційної сфери є практично неможливим без готельно-ресторанної справи. Саме тому, Освітня програма «Бакалавр туризму» Хмельницького університету управління та права імені Леоніда Юзькова передбачає теоретичне вивчення і практичне закріплення особливостей організації бізнесу в закладах розміщення та харчування. Таким чином, 11 вересня 2024 року студенти першого курсу за спеціальністю 242 Туризм і рекреація в рамках Навчальної практики «Вступ до фаху» відвідали готельно-ресторанний комплекс «Південна Брама» і «Ресторацію Шпіґеля». Нашим здобувачам неймовірно пощастило, позаяк ознайомлюючу екскурсію ресторанною частиною «Південної Брами» під звуки приємно-легкої музики проводив шеф-кухар Віктор РОЇК. Першокласний знавець і фахівець своєї справи показав усі цікавинки, охарактеризував робочі моменти, розповів про нестандартні ситуації та збагачення свого професійного досвіду. Жодне запитання не залишилося поза увагою, а низка рекомендацій потрапила до скарбнички компетентностей наших здобувачів.
З готельною частиною «Південної Брами» студентів ознайомила адміністраторка Юлія МОЦНА. Цінна інформація візуально збагачувалася комфортними номерами, просторою сауною, звивистими коридорами-переходами і ґраційною сходовою драбиною. Наші першокурсники відчули, що зовнішній архітектурний задум «Південної Брами» додає гостям упевнености, особливого за теперішніх надважких воєнних реалій; смачна і якісно приготовлена їжа, у поєднанні з доброзичливістю персоналу, піднімає настрій; бездоганне оздоблення своїм розмаїттям і насиченістю візуально уяскравлює та інформаційно збагачує; мелодія приємно розливається тілом, а рудий пухнастий постоялець своєю безтурботністю створює ефект затишку й надовго залишає щасливу-широку посмішку.
«Ресторація Шпіґеля» уже здалеку вабила своєю неповторною атмосферою давнини і традиційности. Кожен елемент декору, одягу працівників та інтер’єру дихає непростою минувшиною і патріотичною сучасністю. Офіціянтка Оксана БЕЗСМЕРТНА гармонійно поєднала захоплюючу історію закладу з історією Хмельницького та закономірностями ведення ресторанного господарства і його кулінарними особливостями. Усе це органічно доповнювалося спеціяльно підібраним музичним супроводом. Відвідавши «Південну Браму» та «Ресторацію Шпіґеля», наші студенти не тільки ознайомилися з базовими практичними основами майстерного фаху, але й усвідомили важливість поєднання мистецтва, культурно-історичної обізнаности і професіоналізму для успішного функціонування закладів готельно-ресторанної сфери.
